
Вишневое пиво в домашних условиях готовится достаточно просто, если для этого использовать проверенный рецепт. Не стоит забывать о технологии приготовления, чтобы иметь возможность получить отличный пенный напиток, который принесет пользу и радость.
Интересно! Существует легенда, которая гласит, что приготовить первым напиток решился бельгийский монах. Сделал это он, чтобы придать пенному ароматному напитку схожести с кровью Христа. Собирать же ягоды рецепт требует исключительно в садах, что близ Брюсселя. Однако за ними никто не поедет в Бельгию, на отечественных ягодах kriek получается знатным.
Как сварить вишневое пиво: необходимые ингредиента?
Содержание
Пиво из вишни в домашних условиях готовится по определенной рецептуре. Дома самостоятельно можно приготовить хмельной напиток, если запастись всеми необходимым для того компонентами. В числе требуемых ингредиентов те, которые могут быть легкой найдены на рынке, специализированных магазинах, в сети.
Специальный бельгийский сорт вишневого пива
Таблица требуемых ингредиентов
Наименование компонента | Количество |
Вишня, спелая и зрелая | 4,5 кг |
Солод | 4,5 кг |
Хмель | 30 г |
Мох ирландский | 10 г |
Кукурузные хлопья | 700 г |
Вода очищенная питьевая | 25 л |
Воздушный ячмень (лучше выбирать тип поп-корн) | 700 г |
Можно использовать по возможности солод специальных сортов (как того требует оригинальный бельгийский рецепт). Среди предложенных видов предлагается выбирать 135 г шоколадного, Pilsen – 4 кг, «Кристалл» – 300 г.
Затирание будет проводиться при стартовой температуре в 66 градусов, а оканчиваться при 72 градусах. Продлится он полтора часа. Важно соблюдать указанные условия.
Простой рецепт
Он уже предполагает использование тех продуктов, которые не нужно искать, заказывать в сети, а часто доставлять из-за границы. В числе применяемых компонентов общедоступные.
Таблица требуемых ингредиентов
Наименование компонента | Количество |
Вишня, спелая и зрелая | 3,5 кг |
Вода очищенная питьевая | 20 л |
Дрожжи пивные | 2 ст. л. |
Сахар песок | 3 кг |
Мед | 3 ст. л. |
Кориандр в семенах | 65 г |
Лимон или лайм | 1 шт. |
Предлагает сварить вкусное, ароматное вишневое пиво рецепт в домашних условиях приготовить такой напиток смогут многие. Следует запастить винным камнем – такого продукта потребуется 100 граммов.
Как сделать вишневое пиво дома?
Сварить напиток нужно в большой емкости. Это указывает рецептура, которая предполагает использование нескольких десятков литров компонентов. Готовить пиво следует различно по предложенным рецептурам.
Бельгийское
Сварить такой вариант в домашних условиях вполне возможно, если отыщутся компоненты. Для приготовления:
- Использовать можно специальную емкость – гидромодуль. При его отсутствии сварить пиво можно в металлической, эмалированной кастрюле достаточного объема.
- Подготовленное сусло нужно будет тщательно процедить, а после отправить на кипячение на 1,5 ч.
- На старте будет заложен хмель, для чего могут быть использованы те, что предложены оригинальным рецептом (Tettnang и Whitbread Golding).
- За четверть часа до окончания процесса кипения нужно заложить еще один вид – Saaz, а после отправить в емкость и ирландский мох.
Сваренный дома напиток потребует охлаждения до 20 градусов.
Второй рецепт
Для приготовления пива из вишни во второму методу потребуется выполнить ряд действий:
- Промыть, очистить основной компонент – вишню, залить водой.
- Растворить сахар, а после – винный камень. Для этого будут использованы остальные 3 л воды. Такой раствор следует немного проварить, а после остудить до комнатной температуры.
- Семена кориандра немного прогреть на сковороде. Не стоит усердствовать, сделать это нужно лишь слегка.
- Влить к вишне сироп, смешать, добавить чуть поджаренные семена кориандра.
- Настаиваться масса должна трое суток при температуре в 16 градусов, предварительно емкость следует накрыть.
- После указанного времени следует в емкость добавить еще и перемешанный лимонный сок с медом. Масса стоит еще 2 суток.
- Напиток – пиво из вишни – не будет больше провариваться. Его следует процедить, а после разлить по бутылкам, поставить в темное место доходить на протяжение 14 дней.
Как правильно варить?
Варить следует только первый вариант, причем по определенным правилам:
- Без использования пивных дрожжей.
- На слабом огне, а после разливается в бутылки, дают настояться 4 месяца.
- На втором месяце добавить вишню.
В домашних условиях готовить продукт можно и на малине, отчего он получит тонкий аромат, непередаваемый вкус.
Особенности технологии
Сварить дома можно бельгийский крик или использовать самый простой рецепт, который и не требует проварки. Но любой из вариантов требует длительного подхода и аккуратности. Отступать от рецепта не стоит, но классический рецепт все же несколько иной. Он предлагает применять дрожжи пивные, поскольку бельгийцы применяют процесс брожения.
К особенностям готового напитка можно отнести уникальный аромат, непередаваемый вкус. Для придания этого следует использовать травы, специи, пряности. Бродить продукт, по оригинальному рецепту, должен исключительно в открытой бочке из дерева. Именно это позволяет проникать в напиток диких дрожжей – микроорганизмов из внешнего мира.
Для изготовления пива следует использовать крупную вишню, но уже без косточек.
Видео по теме
Чтобы понять и оценить процесс изготовления, достаточно просмотреть видео.